きつねこぱん:2011年06月 17日

• 豆乳ヨーグルト2
  [ 2011-06-17 20:10 ]

二日に一回のペースで米のとぎ汁乳酸菌を作っています。
のどがイガイガした日は多めに吸い込んだり、部屋にしゅっしゅとスプレー。掃除、お風呂、スプラウトつくりと活用しています。
そして豆乳ヨーグルトもずっと作っているのですが、この頃発酵させすぎてもろもろのカッテージチーズ状態に。。。そこでここを見て今一度慎重に作ってみました。
レシピは今まで豆乳：乳酸菌：オリゴ糖（うちはてんさい糖）を９対１対２％を適当に(＾_＾;やっていましたが、今回は１０対１対２％に変えて。５時間くらいでは変化なし。８時間くらいで市販品のように硬いヨーグルトになりました！おぉ！分離もしていない（嬉）
バナナとプルーン、自家製グラノーラでいただきます！