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パンにまつわるエトセトラVol.88です!

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by kitsunekopan | 2014-03-29 17:32 | 通信 | Comments(0)

お知らせ3つ

いつもパン工房 麦の商品をご愛顧いただき、ありがとうございます。
お知らせが3つあります。

①4月より消費税の税率が5%から8%に引き上げられることに伴い、パン工房麦のパンやお菓子も一律、3%の値上げとさせていただきます。
何卒よろしくお願いいたします。

②佐川急便の運賃も値上げのお知らせが来ています。
150円~300円と大幅な値上げとなっております。
今まで便の悪い当地にも荷物が少なくても集荷に来てくれ、大変助かっておりました。
今までが安すぎたのでしょうかね。。。

③昨日、オーガニックドライフルーツなどの購入先の株式会社ノヴァさんより、ビターチョコチップ出荷一時停止のお知らせが来ました。
製品に使用している原材料の「ひまわりレシチン」が日本国内未認可(今年中に認可予定)が判明したためとのことです。
一般的にチョコレートには大豆由来のレシチンが使用されていますが、ノヴァさんでは遺伝子組み換えやアレルゲン物質のリスクを回避するため、海外でも広く認可された植物由来の原料として、ひまわりレシチンを使用してきたとのことですが、日本での法的適用は遅れており、認可されるまで使用できないとのことです。

パン工房 麦でのビターチョコチップを使用した商品の対応は以下のようにさせていただきます。

くるみチョコリング → 「ひまわりレシチン」不使用のミルクチョコで代用
ラムレーズンとチョコのカンパーニュ → 同上
ビスコッティ くるみ&チョコ → 休止
コーンフレーク・クッキー → 休止

何卒、ご理解いただきますよう宜しくお願いいたします。
そんなこんなで、新しいビスコッティの試作中です~
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by kitsunekopan | 2014-03-27 18:21 | お知らせ | Comments(0)

工房もくきち 木の器展は29日まで~!

和歌山県の海と山に囲まれた町で、自然農を営みながら、木の器を作っている“工房もくきち”、うえやまともこさんの食器展は展示会場を菜の花村利府店さんに移し、好評開催中です!
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利府店の営業日は月・火・木・土曜日なので・・・残すは木曜と土曜日だけになりました~(写真は本店での様子です^^)
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ぬくもりある、手仕事の逸品を、どうぞお手にとってご覧下さいませ。
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菜の花村利府店さん

宮城県宮城郡利府町菅谷台2-27-4

営業時間 月・火・木 11時30分~17時30分
         土 11時30分~15時
定休日 : 水・金・日
※年末年始などを除き祝祭日も通常営業しております。 
TEL : 022-349-1042
FAX : 022-349-1052
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by kitsunekopan | 2014-03-25 20:41 | お知らせ | Comments(0)

干し大根でつぼ漬けなど

割り干し大根がカラッカラになりました。
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干したのは確か2月半ば、途中雨の日などもあったので室内に退避さた後、長らく放ったらかしにしてました^^;
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ちょっとスが入ってた所もあったようで白っぽいところもちらほらありましたが、、、
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水で5時間ほど戻して、醤油、酢、みりんの液に漬け込みました。
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こちらは友人にいただいた豆“馬のかみしめ”でハリハリ漬け風にしたもの。この豆は長井市の在来野菜で、食べた後に残る甘みが一般的な青豆とは違うとのこと。。。。
一晩ふやかした後、そのまま水と一緒に鍋にいれ、強火で10分。青い色と歯ごたえが最高です^^
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この所、わけあってカルシウム補給用にせっせと小魚も食べるようにしています。煮干とアーモンドをごま油で軽く炒め、みりんと醤油少々からめ、ごまをまぶして小魚アーモンド!これがうまい!!
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ぶどう酒とともに~
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by kitsunekopan | 2014-03-21 18:06 | 日記 | Comments(0)

びいなすふぁあむさんで「雪の中の花祭り」です!

明日、21日から川崎町の“びいなすふぁあむ”さんで毎年恒例の「雪の中の花祭り」が行われます。
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詳しくはこちら→びいなすふぁあむさんのブログ
パンやお菓子は土曜日のお昼頃到着予定です。
どうぞお出かけくださいませ~!!
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by kitsunekopan | 2014-03-20 18:23 | お知らせ | Comments(0)

お知らせいろいろ~

facebookのお友達でパン工房を始めたばかりの頃に手伝っていただいた、今は“まめもみや”店主の由紀さんと、ボージョレヌーボーの解禁日にはパンを頼んでいただいたこともある元酒屋さん、今は“スペースSAYA”のオーナーで布ナプ製作者のたかのさんよりイベントのお誘いがありました。
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盛り沢山の楽しいイベントでパンも販売していただきます。
詳しくは手づくり雑貨屋の手づくりイベントSAYA祭~vol2~

豆にちなんだパンがいいかな、ということで、えんどう豆をふうき豆にしてみよう!と考え。。。
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。。。考えは甘かった(-_-; 試作のたったの200gの皮を剥くのに2時間以上かかってしまいました。。。ふうき豆やさん、まさか手では剥いていないよね。
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つぶれが多くてこれじゃあふうき豆と言うよりただのうぐいす餡ですね(T_T)でもまあ美味しいのでいいでしょう^^
どんなパンにするかはお楽しみ~
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もう一つ嬉しいお知らせ。
柴田町のお客様で、facebookのお友達でもある方のお母様が自宅カフェを開かれるとのことで、開店リハーサル用にケーキやスコーンをお送りしました。
お店の名前は“cafe andante”だそうです~
正式なオープンは4月10日の予定とのこと。また近くなったらお知らせいたしますね。
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そして今日、菜の花村さんに配達に行くと。。。。来ていましたよ~!!工房もくきちさんの食器達。
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すべすべの器を手にとって見ていただき、お気に入りが見つかったらぜひおうちに連れて帰ってください^^
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21日までは登米市中田町の菜の花村本店に、22日から29日は利府店にて展示販売しております。
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by kitsunekopan | 2014-03-17 21:37 | お知らせ | Comments(0)

春間近

お天気がいいので、昨日は外仕事を少々。。。
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アリウム・ギガンチウムが混んできたので株分け。。。しかし今頃にやって良かったのかどうか。。。
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けっこうな数になりました。一列だったのが、三列に!・・・よくわかりませんね(^_^;
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こちらはクリスマスローズ。
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お、大きい(-_-メ 
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もう20年前にもなるでしょうか?川崎町のびいなすふぁあむさんからいただいた株が大きくなりすぎて、段々勢いが弱ってきていました。
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そしてなんと!以前、アイネが皮膚病になった時、つけていて速攻で無くしたエリザベス・ハット、ん?エリザベス・テーラー??エリザベス・カラー(教えていただきました^^)。。。それが見つかりました!!真ん中から竹が生えてるし。。。
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梅や林檎の木も下の子が剪定しました。
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by kitsunekopan | 2014-03-16 19:10 | 日記 | Comments(2)

17日より、菜の花村さんで工房もくきちさんの食器展始まります!

このブログでもたびたびご登場いただいている工房もくきちさんの木の器など、、、この度、菜の花村さんで17日から展示販売されます。
題して「パン工房 麦さんのおともだちの食器展」(笑)の第一弾です!!
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日程は17日~21日は本店で、22日~29日は利府店で開催されます。

そのうえやまさんとの出会いは1997年頃だったでしょうか、奈良の川口由一さんの映画『自然農』の上映会の後、実際に自分たちでもやりたいという人が集まり、田んぼと畑を貸してくれる友人がいたので約月に一回のペースで勉強会を始めた時に誰か講師に来てくれる人はいないかと探した折、丸森町のかたくり農園の北村さんより紹介していただいたのでした。
うえやまさんの野菜や米作りは奈良の勉強会でも随一と川口さんも太鼓判(笑)!!

そんなうえやまさんの基本は自給。
食べる物は勿論、自分で使うものを自分で作れたら‘ステキ’や~ん!で始まっているとのこと^^
木の器などを作り始めたのは、2000年ころからで、友達にあげたりしているうち、お店に置いてもらえるようになり、「作品」として作り始めたのは2002年ころから・・・
そうこうしているうちに、木地師の方と出会い、教えて頂けることになり、旋盤を使い始めたのは2004年ころ。
2006年に自分の旋盤を手に入れ、腕も上達。
2008年「工房もくきち」として、本格的に作品を作り始め、今に至るそうです。
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木工をしよう!とは全然考えていなかったそうなのですが、人との出会いや物との出会いで、「するはめになってしまった」という感じなのだとか。
でもそのおかげで楽しく暮らせているとのこと・・・何よりですよね!!
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「今は、自分のするべき仕事として、木工。
経済的安定のため、アルバイト少し。
畑は、もう生活の一部・体の一部、切り離せないものとして在ります。」
とのこと。
モットーは「長く使い続けられるものを作る」・・・
手入れやお直しをしながら、自分が使うものに愛着を持ってもらい、
そして使えなくなったとしても、ごみにならないもの。
暮らしのモットーは「できるだけ小さなエネルギーで暮らす」・・・
これはもう、うえやまさんのブログを見ていただければ随所にその様子がうかがえます。
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そんなうえやまさんとは、畑に講師として来て頂くのが終わってからも、こちらでは何度か大きな地震があったりしたので何かと心配していただき、手紙やメールをいただいていました。
そして我家でパン屋を開業してからはパンと木工品の物々交換を、震災以後は時々野菜も送っていただいています。

実際に手に取っていただけばその美しさや温かさに惚れ惚れすること間違いなし!^^ そして使っていくうちに手になじみ、色あいもいい感じに味わい深くなり、自分だけの大事な大事な器になっていきます。。。

どうぞお出かけいただき、手に取ってみて下さいませ!!

展示即売会のお問い合わせは「菜の花村」さんまで
宮城県登米市中田町石森字野元188-1
Tel.0220-34-6991
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by kitsunekopan | 2014-03-14 21:20 | お知らせ | Comments(0)

きつねこぱんVol.168です!

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by kitsunekopan | 2014-03-13 20:38 | 通信 | Comments(0)

「てとてと春2014」が届きました!

昨日、震災から3年目の日に、みんなの放射線測定所「てとてと」さんより、冊子が届きました。
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昨年の春号には私も書かせていただいたのですが、あれから一年たったのですね。。。
今回の内容も重さもずっしり。おっ!と目を引いたのは、ふきふきプロジェクト「表面付着放射能を測る」です。
物の表面に付いた放射性物質はそのままでは測れないので、濡らしたタオルなどでふき取り測る方法と、ふき取った布を水に溶かし、電熱器で乾燥させる方法でガードレールや手すり、樹木の表面、ビニールハウス、家の中のホコリなどを測るというものです。
実際、ガードレールは桁が一瞬見ただけではわからないほどの高濃度で検出されていてびっくりでした。(宝塚市、松本市は不検出)
よく子どもがガードレールに手をつーーーっと付けたり、指で絵を描いたりしますが、要注意ですね。。。
何だかもうすっかり油断していますが、私たちの周りには放射能が振ったのだと改めて思い知らされます。
実は私もてとてとさんに洗濯機の毛玉ごみとずっと着ていたジャンバーを測定してもらっていました。結果はそれぞれ50~60Bq/kgだったので、意外に少ない(?)と、何となく安心してしまっていましたが、洗濯機のごみは、そもそも放射性物質は水に流れる分が多いだろうし、ジャンバーは多少ツルッとしているので付着しにくいのかもしれません、それでもこのくらい出たということは。。。

冊子のご用命はてとてとさん、TEL&FAX0224-86-3135またはHPのメールフォームより。
私も何冊か取り寄せたいと思いますので欲しい方はご連絡ください。1冊500円です。

てとてとさんでは月に1回、パンの販売もしていただいています。
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by kitsunekopan | 2014-03-12 18:15 | 日記 | Comments(0)