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最近のあれこれ。バター、かぼちゃ、はりはり鍋、、、

何度もブログや通信で書いておりますようにバターが入手しづらくなっており、バターより乳脂肪分の少ないよつ葉DSを使用してきましたが、問屋さんの倒産などによりルートが変わって、今月は通常のバターを仕入れることができました。
ただ、今後どのようになるかは見通せない状況ですので、パンやお菓子のラベル表示がバターとDSが混在する状況が続くかもしれません。何卒ご了承くださいませ。
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今日はハロウィンですね。。。我が家では特に何もしませんが、巷ではクリスマス並みに普及しているとか!!街には仮装した人が普通にいるとのこと。。。一度見てみたいものです^^
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かぼちゃと言えば、柴田町のアンダンテさんにかぼちゃのタルトを納品しています。
オーブンで蒸し焼きしたかぼちゃは適度に水分が飛んで、ほっくりといい感じ。
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裏ごし作業は大変なので(重)の担当です(笑) かぼちゃのシンプルなやさしい味のタルトです。
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そして残ったかぼちゃの皮はサラダに。
スライスして塩でしんなりさせ、流水で絞った玉ねぎと塩コショウ、マヨネーズで和えるだけですが、皮の甘み、うまみ、歯ごたえが何とも言えません。油を切ったツナ缶を加えても美味しいです。
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先日はもくきちさんより、巨大な水菜をいただいたので、はりはり鍋風にしていただきました。水菜てんこ盛り!!
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中には肉や豆腐、シメジ、糸こん、長ネギなど隠れています。大変美味しくいただきました^^
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そしてこれもいただいた最後のピーマン。小さめなので丸ごと鍋焼き(くたくた煮)に。
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ごま油に生姜、にんにくのみじん切りと炒めて、酒、みりんを加え蓋をして弱火で蒸し煮。ぐったりいや、くたくたになったら(笑)醤油またはだし醤油で味付け。鰹節と白ごまを手で擦りながら加えて煮詰めて出来上がり。ご飯や酒のつまみに。私の好物です^^
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くるとんがいなくなって、何となく猫写真を撮る回数が減ってしまいました。久々に撮ろうと思ったらクライネがいないし。。。(-_-; いかにくるとんが変化や話題性に富んでいたか、そしていつもそばにいてくれたか実感。。。
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一方、おっさん犬の写真はよく撮っています。先日から毛布を出してご満悦の様子です^^
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今日の夕方の空~
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by kitsunekopan | 2014-10-31 20:27 | 日記 | Comments(0)

販売店一覧

主な販売店は以下の通りです。

自然食品店 菜の花村(宅配>火曜~金曜、店売り>月曜、水曜夕方4時半頃に納品)
  宮城県登米市中田町石森字町字野元188-1
  TEL 0220-34-6991

農産物直売所 花野果市場(月曜、水曜、金曜の夕方4時くらいに納品)
  宮城県美里町練牛六号12
  TEL 0229-59-1320

焙煎小屋 風舎(時々納品)
  宮城県涌谷町字三十軒屋敷添125
  TEL 0229-32-1522

自然食品店 菜の花村 利府店(火曜、木曜納品)
  宮城県利府町菅谷台2-27-4
  TEL 022-349-1042

自然食品 たんぽぽ(木曜納品)
  宮城県仙台市泉区南中山2丁目2-5
  TEL 0220-347-3345

エコロジーショップ energy(火曜納品)
  宮城県仙台市宮城野区宮城野1-1-23
  TEL 022-296-1337

book cafe 火星の庭(木曜納品)
  宮城県仙台市青葉区本町1-14-30-1F
  TEL 022-716-5335

オーガニックレストラン おひさまや(木曜納品)
  宮城県仙台市青葉区中央4-8-17
  TEL 022-224-8540

フードマーケット びすたーり(菜の花村経由、火曜納品)
  宮城県仙台市太白区長町1丁目2-8
  TEL 022-398-5631

みんなの放射線測定室 てとてと(第2、第4土曜納品)
  宮城県柴田郡大河原町字町200
  TEL 0224-86-3135

スーパー アサノ二木店(第1、第3、第5土曜納品)
  宮城県岩沼市二木2-1-3
  TEL 0223-24-1251

スーパー アサノ相の原店(第1、第3土曜納品)
  宮城県岩沼市相の原1-8-27
  TEL 0223-23-3910

スローキュア ナチュラルハウス(時々納品)
  岩手県盛岡市内丸4-18
  TEL 019-652-8055

秋田自然食センター(菜の花村経由、火曜納品)
  秋田県秋田市山王2丁目11−22
  TEL 018-823-2921

グリーンサムいちば(火曜、第一土曜納品)
 宮城県石巻市恵み野6丁目4-4
  TEL 0225-96-8722


◆パンまたはお菓子をメニューに使っていただいているお店◆

オーガニックレストラン おひさまや
  宮城県仙台市青葉区中央4-8-17
  TEL 022-224-8540

book cafe 火星の庭
  宮城県仙台市青葉区本町1-14-30-1F
  TEL 022-716-5335

cafe andante(カフェアンダンテ)
  宮城県柴田郡柴田町槻木新町1丁目4−37
  TEL 080-5550-4557

Chocolate Lab.
  山形市南四番町2-8
   TEL 070-6953-4424

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by kitsunekopan | 2014-10-29 20:21 | お知らせ | Comments(0)

季節の変わり目

昨日は暑いくらいだったのに、今日は朝9時ころから急に天気が変わり寒くなりました。
おっさん犬、朝はこんな余裕のポーズでくつろいでいたのに。。。
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お昼過ぎは端っこに縮こまっていました^^ これからどんどん寒くなりますね。
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配達の帰り道、ススキとセイダカアワダチソウが見ごろです。
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道路にたくさん落ちている赤い枝はミズキだったかな?まるでサンゴのようです。。。
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少し拾ってきました^^
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by kitsunekopan | 2014-10-27 20:21 | 日記 | Comments(0)

おっさん犬の思考2(想像)

徳さん!
(おっさん犬の正式名称は徳次郎ですが、普段は「おっさん犬」と通称使用(笑)しています)
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「ホイホイ、なんでっか~」
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今日は霧が濃いですね。
「せやなぁ。。」           
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ところで、例のあれ、どうですか?
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「あ、忘れっとった。」
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「待っとき、この木ぃ噛んだら考えたるさかい。」
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私の中のおっさん犬、ちょっと変な関西弁になってます(笑)
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by kitsunekopan | 2014-10-26 08:48 | | Comments(0)

パンにまつわるエトセトラVol.95です!

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by kitsunekopan | 2014-10-25 18:35 | 通信 | Comments(0)

「弱さ」を考える。。。

先日、Yahoo知恵袋で回答がすばらしいと話題になっている文章を読み、ちょっとうるっとなりました^^

自然界は弱肉強食である、と一般的には思われていますが、実はそうではなく、個体レベルでは「全肉全食」、種レベルでは「適者生存」だというのです。
必ずしも活発なものが残るとは限らず、ナマケモノや深海生物のように極端に代謝を落とした生存戦略もあり、「適応」さえしていれば強かろうが弱かろうが関係ない。「強い者」が残るのではなく、「適した者」が残る(遺伝子的に次世代に受け継がれる)・・・

人間の場合はできる限り多くのパターンの「障害」(形質的イレギュラー)を抱えておく方が生存戦略上の「保険」になるのだとか。。。これは、確か以前米原万里さんの本で読んだものにもありました。
戦争など非常時の後には何故か男児の出生率が上がる。そして男子は変人から犯罪者まで女子に比べ個体差が大きい。それはどんな環境下で生き残れるかわからない為、サンプルとしての役割が大きいのだとか。

また、高橋源一郎さんの話で、一人ひとりが弱いから共同体で生きてきた田舎では、全員が弱いから、その中でも少し強い人がとても弱い人を助ける。都会だったらその全てにお金がかかる。。。と。

「弱者」たちが集まって、出来るだけ多くの「弱者」を生かすようにしたのが人間の生存戦略。

何だかとても気持ちが楽になりました。
私たちはあまりにも「強くなければ生きて行けない」というメッセージを浴び続けてきたのではないでしょうか。

我がパン工房のメンバー(と言っても二人ですが^^)もメンタルは弱いし、体も弱い、商売もさっぱりの最弱チーム(笑)ですが、何とかこの今の環境下で適応してやっていくことができれば、、、と思っています。
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by kitsunekopan | 2014-10-20 20:51 | 日記 | Comments(2)

昭和の町

配達の帰り、佐沼の町の中を通ったらいつもの古道具屋(ろくごうだったかな?)の手前に見たことのないお店があって思わず車をバックさせました。(笑)
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「昭和コレクション展(第二展示場)」となっていますが、第一展示場はどこなんでしょう?ちょっと見当たりませんでした。。。
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中は自由に見れるようです。誰もいませんでした。
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懐かしいものがいっぱい^^
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しばらくやっているのでしょうか。ホーロー看板も懐かしい~
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向かいのお店屋さんには貸本が展示されていました。よくわかりませんが、この商店街一帯を昭和の町として町おこししてるのかも??
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そう言えば昨日下の子が久々にブログを書いたようです。。。こちら
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by kitsunekopan | 2014-10-15 20:30 | 日記 | Comments(0)

台風が過ぎ去って・・・

昨夜はどうなることかと心配した台風19号も過ぎ去り、見事に晴れました。
遠くに小さく写っているのは(重)です^^
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朝はずぶぬれ犬だったおっさんも、、、
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昼には見事な毛並みが艶やかに輝いていましたよ~雨と自前の油で常にきれいに保たれているようです^^
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先日実家より送られてきたザクロは、休みになった子どもたちにせっせと実を外してもらい、
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蜂蜜に漬けました。楽しみです。
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こちらは友人にいただいた無農薬のぶどうを葡萄酒、もといぶどうの酵母ジュース(笑)に…
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てんさい糖と米のとぎ汁乳酸菌をほんの少し入れて温かいところへ。
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一日で発酵したので濾して瓶に詰めました。たったこれっぽちですが、とってもいい香りで綺麗な色になりました~
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いい色と言えばこれも!山形の食用菊「もってのほか」。子供たちも大好きです^^
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今日も台風の後のお約束、光のカーテン(シャワー?)が降り注いでいました。。。
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by kitsunekopan | 2014-10-14 20:35 | 日記 | Comments(0)

きつねこぱんVol.175です!

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by kitsunekopan | 2014-10-12 20:36 | 通信 | Comments(0)

消費期限10月13日のセーグル・ノア・フィグお買い上げのお客様へ

8日に焼いたセーグル・ノア・フィグですが、間違って塩の量を多く入れてしまったことが判明いたしました。
大変申し訳ありませんが、消費期限10月13日のものをお買い上げいただいたお客様へ返金したいと思いますので、パン工房 麦か、お買い上げの販売店にご連絡いただきますよう、宜しくお願いいたしますm(_ _)m
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写真の一番左がセーグル・ノア・フィグです。
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by kitsunekopan | 2014-10-10 19:11 | お知らせ | Comments(0)