にんにく

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毎年にんにくを作っていますが、半分くらいは痛んで使えなくなってしまっていました。
今年はこの梅雨時期の乾燥をしっかりして、なんとか一年持たせたいものです。
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# by kitsunekopan | 2010-07-11 18:28 | 日記 | Comments(0)

野菜畑のビスケット

今日はお菓子で一番人気の“野菜畑のビスケット”の仕込みをしました。
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草ぼうぼうのように見えますが一応人参が育っています。
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まだまだ小さいので間引きした葉っぱをビスケットに使います。
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さっと茹でた人参葉。まだ若くてやわらかいので茎も刻んで入れられます。
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人参は小さすぎて使えないので、菜の花村さんより仕入れたものを使用。
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形を整えるのが結構大変ですが、自作の押し型(ステンレス板を曲げただけですが。。。)で作業がだいぶ楽に。今日はかぼちゃ味は仕込みませんでしたが、自家製のかぼちゃを蒸して冷凍して使っています。
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夕方、林の方からひぐらしの初音が聞こえてきました。
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# by kitsunekopan | 2010-07-10 19:24 | お菓子 | Comments(0)

ねこ、それぞれ

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わらの上で寝るしろとん。
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私にのっているくるとん。ぺた~っとなってます。
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以前、通信の猫マンガにも描いた、“ランドセルに入るクライネ”
入れそうなところにはどこでも入ってみます。
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子どもたちの遊んでいた小さな街にどっかりと腰をすえたアイネ。おきつねはん似です。
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# by kitsunekopan | 2010-07-09 17:49 | ねこ | Comments(0)

ザータル・ビスコッティ

パレスチナ・オリーブさんより、昨年のお歳暮に続き、夏のギフト用のご注文をいただいたきました。
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オリーブオイルの缶はなんと5L!通常サイズと比べてみました。
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材料を混ぜたら棒状に伸ばし、一回目の焼成。
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斜め1cm幅くらいにスライスして2度焼きします。
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ザータル(ハーブミックス)が入るので色はほんのり黄緑がかっています。(このハーブ、好きか嫌いか好みの分かれる主張のはっきりした香り。パレスチナではパンにつけたりお料理に使ったりと常食されているそうです)
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袋詰めしたところ。今日は“山歩きの友セット”用の穀物バーやフルーツ・バーも作りました。
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# by kitsunekopan | 2010-07-04 17:59 | お菓子 | Comments(0)

保存は冷凍庫で!

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常温で輸送されたパンが冷房の効いた部屋に入ると袋の中で結露が起こり、カビが発生しやすくなります。
すぐに食べない分は袋を二重にして(パンはにおいを吸いやすいので)冷凍保存してください。
かたまりのパンは食べる分ずつスライスし冷凍してくださいね。食べるときは凍ったままトーストして大丈夫です。
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# by kitsunekopan | 2010-07-01 19:50 | パン | Comments(0)