パンにまつわるエトセトラ Vol.178 世界のサンドイッチ図鑑より⑪ フィッシュ ブロートヒェン

ドイツのフィッシュサンド　フィッシュブロートヒェン
毎年盛況を博している世界最大の見本市「ハノーファー・メッセ」は第二次世界大戦後の1947年、ドイツ経済の活性化を行うため、軍政を敷くイギリス軍がラッツェンで開催したのが始まりで、その最初のフェアで配給されたのがこのサンドイッチ。バルト海や北海に面したドイツの北部では魚をよく食べるそうで、特にこのサンドイッチに使われるビスマルク・ヘリング（ニシンの酢漬け）は伝統の食品で今でも欠かせないものだそうです。魚のサンドイッチは珍しいですね～