2023年 04月 01日
きつねこ喫茶室とは・・・宮城のとあるお山にある、パンや懐かしいおやつ、お酒も出し、猫や時にキツネも立ち寄る架空の喫茶室です。きつねこ農園の梅も満開です。今年もたくさん実をつけてくれるくれるでしょうか。 いつもより早い春の到来で草木も次々と芽吹きだし、モンシロチョウも舞い始めました。きつねこ農園の周りにはヨモギの新芽も出だしたので、柔らかいところを摘んで茹で、草団子や大福にしてお出しします。緑茶もいいですが、ビールに合わせててもおつですよ(^^) パンメニューでは畑の菜花を自家製粒マスタードと鶏ハム、チーズをバゲットに挟んだカスクルートを作ります。ほろ苦さがこの時期だけのお楽しみです。 窓の外には何かを見つけてピョンと飛び跳ねたり、もの凄い速さで走っている猫がいて、見ていて飽きません。美味しい珈琲を飲みながらボーっと過ごしてください。 マスタードシード(イエロー)大さじ2 マスタードシード(ブラウン)大さじ1 調味料を混ぜ合わせ、瓶に入れて冷蔵保存。 出来立てはえぐみや酸味が強いが、時間が経つと味が落ち着く。 鶏胸肉に塩、砂糖をもみ込み冷蔵庫で1日置いてなじませ、沸騰した湯に入れ、弱火で両面3分くらい煮て火を止めそのまま冷まし、冷蔵庫へ。 奥はバナナと板チョコを挟んだだけのカスクルートサンド。 どちらも顎が丈夫な人向け(^^; *バゲットは軽くトーストすると食べやすいです。
by kitsunekopan
| 2023-04-01 12:15
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