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パンにまつわるエトセトラVol.135 ”食品ロスとドギーバッグ”の巻き

画像だけだと後で検索できないので、今回より下書きしたテキストデータも載せたいと思いますm(_ _)m
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先日ラジオで恵方巻きの売れ残ったものが翌日大量に廃棄されているなど食品ロスの問題が大きくなっていると聴きました。
 大量生産、大量廃棄の裏にはコンビニやスーパーなどで欠品を出さないよう、多目の発注が常態化しているとのこと...大量に捨てられる、まだ食べられる食品の量は1年でなんと630万トン、米の1年分の生産量に迫るほどの量だとか...そしてそれは税金を使って燃やしているとのこと…何ともバカバカしく悲しい話です。
 我がパン工房では食品ロスはゼロです。お店がなく、注文を受けた分だけ納品する卸や直送が主な販売形態だからですが、1ヶ所だけ直売所に出す分は買い取りでないので売れ残りが出ることがあります。それは自家用で食べる他、友人にちょっと少し安くして買ってもらったり、お世話になったり、野菜を頂いたご近所さんへのお返しとして届けたりしています。そしてどうしても人間が食べるには厳しい失敗パン(汗)はおっさん犬という頼もしいワンコが引き受けてくれます(^^)
 日本ではあまり普及していないようですが、アメリカではドギーバッグと言って外食産業の食べ残しを持ち帰るための容器があるのだとか。「犬のための容器」と言うのは建前で人間が自己責任で食べるための容器だそうです。日本でも広がるといいですね^^




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by kitsunekopan | 2018-02-22 19:17 | 通信 | Comments(0)

夜空を撮る

今朝は新月で空が暗いので星がよく見えました。これは5時前くらい。
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一仕事終えて5時45分頃、段々と空も明るくなってきたところ。
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ちょっとボケてますがさっきと同じアングルで。随分と色が青く明るくなっていますがまだ星が見えました。
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これは先日、カシオペア(カシオペヤ?)が綺麗~!と思って撮ってみたけど、どれがどれやら(^_^;)。
中央ちょっと左に何となくアンドロメダ星雲が写っているような、いないような。。。詳しい人に解説してもらわないとわかりませんね。
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これはコチャコチャしたのがプレアデス星団、のはず。
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今日の天気は下り坂。雲が多くて星は見えないのですが、夜の雲もいいですね^^
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by kitsunekopan | 2018-02-16 20:53 | 日記 | Comments(0)

フクロウに出会う!

今日の午後、配達途中の登米市の風景。空は暗く重いのに日が差していい感じになっていました。
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帰りに夕暮れの写真を撮っていると、何やら白っぽい鳥が低い位置を飛んでいて少し先の枝に止まりました。
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大きいのでトンビかノスリかと思ったのですが...何か正面を向いているような視線を感じる。(笑)
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遠いのでその時はわからなかったのですが、家に帰ってきてパソコンで拡大してみてみるとフクロウでした!
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よく夜に声は聞くのですが、実物を見ることはありませんでした。夕方から活動していたのですね~出会えて嬉しいです(^^)
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空にはコウコウとマガンの群れ。
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そう言えば月曜は雪だったので田んぼにたくさんいるのを見ました。
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ギュウギュウです!
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車で田圃道を通ると一斉に飛び立ちました。
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邪魔してゴメン!!
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by kitsunekopan | 2018-02-14 20:11 | | Comments(0)

珈琲に柿の種の思ひ出

今日の午後、ちょっと小腹がすいたので何か食べるものは...と思ったが何もない。いや、柿の種があったのでこれでいいやと食べました。そしてちょうど(重)が昼寝から起きてきて珈琲を淹れてくれて、ふと昔の記憶が蘇りました。
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コーヒーに柿の種…はるか昔、高校生だった頃、鶴岡でよくバスを待つ間に時間つぶしをした純喫茶「慕情」。
なぜかコーヒーを頼むと小皿に柿の種がサービスで付いてきました。最初はう~ん、これは合うのかどうなのか?と半信半疑でしたが、すぐに慣れてここに来ればこれが決まった定番でしたので何の違和感も無くなりました。
気のいいマスターと美人なママさんは常に口喧嘩をしていてなかなかエキサイティング。客は貧乏な高校生が多くてツケも多かったようで、ついにママは夜の仕事をするようになりました。
そんな中、なぜかマスターから店のメニュー表を書いてくれないかと頼まれました。もちろんバイト代は出すからと。
なぜマスターが私に頼んだのかもよくわかりませんでしたが、私はメニュー表を手書きで書きました。その頃は鶴岡のアパートに一人暮らし。卒業研究のレポートを書いていた頃だったので多分3年生の頃でしょう。
マスターとママはもしかしたら今の私ぐらいの年だったかもしれません。店は薄暗く、いつもジャズが流れていて、置いている雑誌は『喫茶店経営』など(笑)お客が高校生しかいないというのも今考えればちょっと悲しい感じがしますが、きっとお昼には近所の人やサラリーマンなども通っていたのでしょう。とにかく、マスターは喫茶店をやりたくて夢を実現した人なのだろうということはわかりました。
そんな記憶が一瞬で蘇ってきて何だか懐かしく、切なくなってしまった午後のひとときでした。




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by kitsunekopan | 2018-02-11 20:54 | 日記 | Comments(0)

最近見た鳥など

冬の楽しみは配達の行き帰りに見る渡り鳥です。
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迫川の白鳥。
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空にはマガン。
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雪の日、わずかに出ている田んぼの畦に一列に並んでいました。
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お尻が可愛い^^
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こちらは我が家のいちじくの木、いつものモズさんが来ています。
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今日はツグミと奥は誰だろう?
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んん?木に隠れていていますがヌメッとした感じはもしかしたらシメ?(←やはりシメだそうです!)
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う~ん、よくわかりませんね。
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そしてこのボワッとしてるのはベニマシコのオス??(←ジョウビタキのメスではないかと!)
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この後姿は誰っ???(ヒヨドリさんでした~)
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あぁ、これはツグミですね。
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パッと見て鳥の名前がわかるようになりたいものです。
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カッコ内はもくきちさんより教えていただきました!




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by kitsunekopan | 2018-02-09 20:31 | | Comments(0)

きつねこぱん Vol.215です!

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しみチョコラスクの作り方は一つ前のブログにて。なぜか焼き立てより数日立ってからのほうが美味しい(^^)
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by kitsunekopan | 2018-02-08 18:05 | 通信 | Comments(0)

しみチョコラスク

おやつに「しみチョコラスク」を作ってみました。
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チョコレート150gと同量の牛乳150ccを鍋にかけて溶かし、
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1cm厚さに切ったパンを染み込ませて天板に並べ
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160℃のオーブンで15分、裏返して15分くらい焼いて出来上がり。固くなったパンの再利用にもいいですね。
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ちょっと焼き過ぎたか?黒いので見極めが難しいかも(~_~;
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by kitsunekopan | 2018-02-03 16:42 | 自家用おやつ | Comments(0)