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パンにまつわるエトセトラVol.141方向を変えてみる…の巻

いつの間にか、パン屋をやって16年になります。いまだ手探りのパン作りなので、いろいろと失敗もありご迷惑をおかけしていますが、何とか皆様のおかげで続けさせていただき、ありがとうございます(^^)
ところで、不思議なことに何年も普通にできていたことが、何が原因かわからず、うまくいかなくなってくることもあります。何年か前には食パンがボコボコになる件が多発しました。今までの常識を一旦忘れ、配合や温度管理を変えることで何とか改善できました。
つい先日も食パンのスライス面に壊れが生じるようになって切り方を見直しました。後になればこんなこと、なぜ気が付かなかったのだろう?ということも長くやっていると習慣にとらわれて見えなくなってしまうんですね~ 食パンのスライスはスライサーの方にばかり原因があると思い込み、一枚切るごとに刃を研いだり、刃とパンの間に隙間を作るように手加減したりと、もの凄い気を使って時間もかかっていたのですが、今ではスイスイと切れるようになりました。あの苦労は何だったのか!(笑)
パンは切る方向を変えただけですが、これはいろんなことに言えることで、時にはいろいろな事も見る方向を変えないといけないのかもしれませんね(^^;;
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by kitsunekopan | 2018-08-26 17:20 | 通信 | Comments(0)

大人の自由研究 気圧計を作って頭痛との相関性をみる(笑)

気圧が低くなると頭痛や神経痛など何かと調子が悪くなると言いますよね。さてそれは本当なんでしょうか!?ちょうど昔の雑誌『ニュートン』を見ていたら簡易気圧計の作り方が載っていたので作ってみました。
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材料は透明な瓶と透明なパイプ(内径4ミリくらい)、油粘土、水には食紅や絵の具で色を付けると見やすいとのことで私はインクがあったので使いました。
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1.瓶の蓋にキリなどで穴を開け、パイプを突き刺します。(パイプにはマジックで目盛りを書いておくと後で見やすい)
2.瓶の1/4ほどまで色をつけた水を入れて、パイプをつけた蓋で塞ぎ、油粘土で瓶を密封状態にします。
3.瓶を傾けてパイプから水がこぼれないか確認したら、パイプに口をつけてそっと空気を吹き込むと水の中に空気の泡が出て、口を離すとパイプの中に水が上昇し、瓶の中の水面より高いところで止まります。
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瓶の中の気圧が外の気圧より高くなれば水面は上昇し、逆に外の気圧が高ければ水面は下がります。ただ、温度にも左右されるので瓶の温度の変化がないところで観察するのが良いとのことで、一番安定していそうなトイレに置いてみることにしました(^^;; ちなみに今日の気圧は1008hPaでした。
これでしばらく体調変化との相関性を観察したいと思います。
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追記:その後、台風21号が来た9月4日は目盛りを付けた天辺まで上昇しました!!...が、偏頭痛などの体調不良はありませんでした(^^;;
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by kitsunekopan | 2018-08-25 16:19 | 日記 | Comments(0)

自家製コーラ

先日(重)が「コーラはシナモンやクローブ、カルダモンなどのスパイスで家でも作れるらしい」と言います。その3種類なら毎朝作って飲んでいる豆乳チャイに入れているスパイスです。コーラが飲みたいという訳ではありませんが(笑)好奇心で作ってみました。(ちなみに1903年以降、正式なレシピにコカインの成分は入っていないらしいです)
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以下、ネットの情報によるレシピです(^^;;

シナモン・スティック…2本
バニラビーンズ…1/2本
クローブ…3g
カルダモン…2g
レモン…1/2個
砂糖…500g
水…500g

すべてを鍋に入れ火にかけて沸騰させ、半日から1日冷蔵庫でなじませてから濾して出来上がり。お好みで水や炭酸で割って飲みます。
私は砂糖はてんさい糖を使ったので色は濃い目になりましたが、更にそれらしくするためカラメルもちょっと入れました。
下の子にも飲んでもらったら「確かにコーラだ!」とのことでしたよ(^^)
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by kitsunekopan | 2018-08-21 16:10 | 自家用おやつ | Comments(0)

今日の空

昨日から凄い雨でしたが、夕方になって雲が切れました。明日は晴れるかな~
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by kitsunekopan | 2018-08-16 21:49 | 日記 | Comments(0)

外猫ココちゃん

先日から雨続きで、外猫のココちゃんも林の中では可愛そうだなぁ~ハウスを作ってやらなきゃなぁ~と思っていたところ、家の近くの小屋に入ってるよ!と下の子が教えてくれました。
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ココちゃんは通信の猫マンガにも書きましたが、飼い主さんが亡くなったため、我が家で引き取ったのですが、なんと4日後に失踪してしまい、1ヶ月近く行方不明でした。もう諦めていた頃、遠く牧草地に白っぽい猫が通るのを発見!
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そーっと近寄ると逃げはするのですが、ニャオンと呼ぶとニャオンと返してくれます。
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カリカリで釣って(笑)手懐けることに成功!
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よほどお腹が減っていたんでしょうね~よくぞ生きていてくれました!!
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その後、何とか家までおびき寄せることができました。
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いつも草陰に隠れていて、朝方や夕方、ごはんを食べに出てきてくれます。
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でもネルやしろとんを見かけると物凄い形相で威嚇。ネルは喧嘩する気はないようなのですが、興味半分で追いかけてココちゃんは森に逃げ込んだり、先日はついに屋根まで追い詰められてました(^^;;
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下の子が回収してくれました。
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徐々に慣れてくれると良いのですが。。。
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先日の大雨の日はさすがに現れませんでした。どこで寝ているんでしょうね。。。まあ、1ヶ月も野良生活をしていたのですから、それなりに良い場所はあるのでしょう。
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家の近くの小屋はしろとんの縄張りでもあるので今後もここで食べてくれるかはわかりません。
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常に周りを警戒しています。
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寒くなる前に何とか家に入ってくれれば良いのですが、さてどうなるでしょうか...
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by kitsunekopan | 2018-08-07 16:59 | ねこ | Comments(0)

きつねこぱん Vol.221です!

それ一つで完成された食べ物、ハンバーガー。炭水化物とタンパク質、野菜がコンパクトにまとまっていて素晴らしい発明ですね(^^)
ハンバーガーを家庭で作る事はあまりないものですが、手作りならいろいろとアレンジもできて楽しいものです。
今回はカロリーや糖質もぐっと抑えたブラン(小麦ふすま)入りのバンズを作ってみました。ふくらみは今ひとつですが、歯切れがよく、食べごたえもありますよ~!どうぞお試しください!!
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by kitsunekopan | 2018-08-04 09:36 | 通信 | Comments(0)