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きつねこぱんVol.230です!

さわやかな季節になってきましたね(^^)
秋から作ってきた黒糖生地はしばらくお休みして、毎年好評なバジル生地のパンを再開したいと思います。
生地にはオーガニックオリーブオイル使用、バジルは三重県or和歌山県の友人が農薬不使用で育てたものです。
バジル塩パンはよつ葉有塩バターを包み込み、表面にシチリア産の粗塩を振りかけて焼き上げています。
チーズ&バジルはよつ葉シュレッドチーズを包み、上にも乗せて焼き上げました。
そしてバジルげんこつはシンプルに生地をげんこつ位の大きさに丸めて焼いたのもです。食事パンにどうぞ(^^)
*バジル塩パンとチーズ&バジルは乳製品使用
*賞味期限はチーズ&バジルが製造日より4日、他は5日

パン生地に入れるバジルは乾燥させていますが、先日ツイッターで1年以上半生で保存できるという「塩バジル」が紹介されていました。冷蔵庫に保存しておけば一年中バジルが使える上に塩にバジルの香りが移るのでバジルソルトとして使えて便利!今年は私もやってみようと思います(^^)ノ
バジルソルトは切っただけのトマトや蒸しただけのじゃがいもにかけるだけで美味しそう!
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# by kitsunekopan | 2019-05-16 17:14 | 通信 | Comments(0)

田尻の徳十郎屋さんへ

連休中、唯一のお出かけは大崎市田尻の隠れ家的なお店「徳十郎屋」さんでした。以前から行きたいとは思っていたのですが、完全予約制とのこと…でもこの連休中は特別にアポなしでもOKとの情報を得ました。
ただ、確実にお昼を食べたかったので結局は予約して行きました(^^)
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看板はなく大きな木が目印とのこと…ヒマラヤスギでしょうか!樹齢はどのくらいでしょう
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隣にはプラタナスもまだ実をぶら下げていました。
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おむすび御膳とあっさりナポリタンセットをいただきました
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美味しい食事と楽しいお話でゆったりと時間を過ごすことができました
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お店を出ると周りの田んぼには水が張られ、田植えも始まり夜はカエルの大合唱だそうです。
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日差しが眩しい!
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時間が止まったような昼下がりです
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帰りは加護坊山経由で。蔵王山から太白山、栗駒山、月山までよく見えます。そして子どもたちが卒業した学校がどれか?と必死に探しました。ちなみに視力が私と子どもたちは1.5です。子どもたちは以前より悪くなったそうですが。。。それでもやはり景色の良いところに住んでいるから遠くはよく見えるんでしょうかね~(近くは老眼でボケボケです)
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徳十郎屋さんのfacebookページは こちら
Instagramは 徳十郎屋の食事 徳十郎屋の庭 徳十郎屋の葉巻とラムと珈琲
# by kitsunekopan | 2019-05-05 07:49 | お店など | Comments(0)

パンにまつわるエトセトラ その149 日本のダンプリング料理

粉をこねて茹でる日本のダンプリング料理と言えば「団子」や「すいとん」「ほうとう」「ひっつみ」「とってなげ」「蕎麦がき」「かっけ」そして宮城県北の「はっと」もそうですね。
これらの良いところは何といっても麺という完成された形状にすることなく、家庭で思いついたときに手軽に作れることです。ちょっとご飯の足りない時や寒い日に暖まるのにもちょうど良いですしね(^^)
4月に入ってから思いがけず寒い日が続き、私はだんご汁を作りました。だんごは小麦粉だけでもいいのですが、残りご飯があったら一緒に入れるとちょっときりたんぽ風になり食べ応えもあります。煮立った汁に直接入れてもいいですが、今回はひと手間かけて、スプーンですくった生地をごま油をしいたフライパンで焼きつけました。こうすると香ばしく、生地も溶けずに汁がにごりません。鍋に水と酒、昆布と干しシイタケを入れ、ゴボウや里芋など硬いものから煮立て、後から人参、糸こんにゃく肉を入れ、そこへだんご投入!10~15分くらい煮込んで、味付けは醤油か味噌で、私は醤油ベースに味噌も少し入れます。。最後にネギも投入!汁とだんごを同時に始めて30分もあれば出来上がります。
肉は豚肉で豚汁風、鶏肉にしてきりたんぽ風も美味しいし、牛肉にすれば山形の芋煮風でちょっと豪華に。
汁と主食が合体したダンプリング料理は最強ですね!(^^)

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# by kitsunekopan | 2019-04-25 20:40 | 通信 | Comments(0)

20日より「石と賢治のミュージアム」にて戸田さちえさんのイラスト展

毎年カレンダーを送っていただいている岩手県一関市の戸田さちえさんよりイラスト展の案内が届きました。
今月20日から5月19日まで「石と賢治のミュージアム」にて東山和紙に描いたイラストを多数展示、24日には東山和紙を使ったワークショップもあるそうです!
どうぞお出かけくださいませ~
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戸田さちえさんのブログ http://sachipu1833.blog.fc2.com/
インスタグラム sachie_5
石と賢治のミュージアム 公式Twitter @ishitokenji

# by kitsunekopan | 2019-04-17 08:31 | お知らせ | Comments(0)

きつねこぱんVol.229です!

そろそろ暖かい日も多くなってきましたのでマーラーカオは終了です。
そしておやつ系のパンで何かできるのはあったかな。。。?と過去の通信を見てみると
ありました!シナモンロール!!
有機無調整豆乳とココナツオイル、オーガニックメープルシロップ
入りの生地で、卵やバターは不使用です。北欧風にほんのりカルダモンが香ります。
アイシングなどはかけないシンプルなタイプですので朝食にもどうぞ。
*大豆製品使用 消費期限:製造日より6日
そして、マロン&チョコのカンパーニュも終了しましたが、チョコ系はもうちょっとできるかな?と
思いますのでチョコ&マーマレードのカンパーニュを作ります。
クーベルチュールチョコと自家製甘夏マーマレードの甘さとほろ苦さのハーモニーを
お楽しみください(^^)
*大豆、乳製品使用、消費期限:製造日より6日
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# by kitsunekopan | 2019-04-15 19:45 | 通信 | Comments(0)