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きつねこぱん

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2021年 08月 28日

パンにまつわるエトセトラ Vol.177 世界のサンドイッチ図鑑より⑩ ブリオッシュ・コン・ジェラート

パンにはさんだジェラートはシシリアンのお気に入りサンドイッチ
ブリオッシュ・コン・ジェラート

ブリオッシュ生地にクリームを挟んだイタリア発祥の伝統的な菓子「マリトッツォ」は日本でも人気ですね。
これはそのジェラート版。アメリカではクッキーにアイスクリームを挟みますが、シシリーではパンにジェラート(アイスより脂肪分が
少なく空気の含有量が少ないのでねっとりしている)を挟みます。
これが甘みのあるパン・ブリオッシュとの相性が見事で、クッキーよりはるかに食べやすいので朝食に食べることもあるようです。
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# by kitsunekopan | 2021-08-28 09:27 | 通信 | Comments(0)
2021年 08月 07日

きつねこぱんVol.258 です

夏場は特に新商品もないので(笑)、定番商品の簡単な食べ方などご紹介します(^^;

バジル生地のパンで...
挟むだけシリーズ① バジルげんこつを横半分に切ってトマトを挟むだけ。お好みでマヨネーズを塗っても。
キュウリだけのサンドイッチにも対抗できる夏のサンドイッチ。

挟むだけシリーズ② チーズ&バジルを横半分に切ってフライドチキンを挟む。
お好みでレタスなど付け足すと健康的(笑) 

挟むだけシリーズ③ バジル塩パンを横半分に切って笹かまを挟む。大きさ形もピッタリ!
①と③は美味しいからやってみて!とMさんから教えていただきました。

ちょっとだけ手間はかかりますが、火を使わないスタッフドバゲット

バゲット(中サイズ)は半分に切って中身をくり抜く。
クリームチーズとお好みのドライフルーツ、ラムレーズンなどとくり抜いたパンを混ぜたものを穴にみっちり詰める。
ラップをして冷凍庫で冷やし固め、食べる時に切り分ける。作り置きできるので便利!
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# by kitsunekopan | 2021-08-07 08:35 | 通信 | Comments(0)
2021年 07月 24日

パンにまつわるエトセトラ Vol.176 世界のサンドイッチ図鑑より⑨ブルスケッタ・アル・ポモドーロ

香ばしいガーリックトーストとトマトの甘みが絶妙なサンドイッチ

バゲットのように外側がサクッと、またはパリッとしたパンのことをクラスティブレッドといい、
トーストしたパンの表面をおろし金代わりにしてニンニクをこすりつける。これがブルスケッタ
(ガーリックトースト)のそもそもの意味。
このサンドイッチは完熟して甘みが増したトマトとバジルの葉を乗せただけの手軽なもので
バターは塗らない代わりにエキストラ・バージン・オイルをたっぷりたらす。味付けは塩と胡椒で十分。
素材を知り尽くしたイタリア人ならではのシンプルで深みのあるサンドイッチ。


材料(一人分)
クラスティブレッド(表面がパリッとしたパン):1枚
トマトの小口切り:1個分
ニンニク:1粒(こすりつける他、みじん切りにしてもよい)
バジルの葉:2~4枚を手でちぎる
エキストラ・バージン・オリーブオイル:大さじ2
塩、胡椒:適宜

*刻んだブラックオリーブやケッパーをトマトと混ぜてもいい
*バジル以外にもオレガノなどが合う
*バジルは包丁で切らずに手でちぎる
*材料がシンプルなのでその質にはこだわりたい、トマトは完熟したものを!
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# by kitsunekopan | 2021-07-24 08:53 | 通信 | Comments(0)
2021年 07月 10日

きつねこぱんVol.257です!

蒸し暑い日も多くなって仕事終わりのビールが美味しい季節ですね(^^)。
おつまみにもなる「シオツノぱん・バター」の仲間でよつ葉ナチュラルチーズを巻き、上にも乗せて焼いた「シオツノぱん・チーズ」も始めました。自宅でのパン飲みにどうぞ~
*乳製品使用、賞味期限:製造日より5日

こちらも再開しています!
ビールの友 ビアシュタイゲン
生地にはパルメザンチーズと有機黒コショウを入れ、一本一本手伸ばしで表面にはシチリア島天然海塩を振り焼き上げています。
ワインの友 グリッシーニ オリーブオイル&ハーブソルト
生地にパレスチナオリーブオイルと農薬不使用栽培のバジル使用。鹿児島産香草塩をまぶして焼き上げました。
*ビアシュタイゲンは乳製品使用。 どちらも賞味期限は製造日より2か月

大人気!! フルーツサンドを作ってみよう~!!
季節のフルーツたっぷりで断面が可愛いケーキみたいなサンドイッチ。
生クリームもいいですが、水切りヨーグルトに少し甘みをつけたものもさっぱりして夏向きです。
しっかり冷やしてから切るのがコツ!
食パン 8枚切り 乳製品使用。消費期限:製造日より4日
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フルーツサンドの作り方は。。。
季節のフルーツを適当に用意。桃は湯剥きするとつるんときれいに皮が取れます。
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食パンは8枚切りを用意。(耳を付けたままもありです)
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生クリーム200gにお好みで甘みをつけ(私はメープルシロップ少々)8分立てしたものを塗り、フルーツを配置。
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バナナも同じように。
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生クリーム200gで8枚切りの食パンで4個ちょうどできました。ラップできっちり包んで冷蔵庫でしっかり冷やす。
断面をきれいに見せたい場合は切る方向に印をつけておくと良い。
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ラップのまま切るときれいに切れます。苺の季節は終わりましたが、これからはブドウなんかもいいですね~
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# by kitsunekopan | 2021-07-10 20:20 | 通信 | Comments(0)
2021年 06月 26日

パンにまつわるエトセトラ Vol.175 世界のサンドイッチ図鑑より⑧ ブローチェ・クラブサラーダ

日本が誇る特産品がこのサンドイッチの主役!!さてそれは。。。
ベルギーだけでなくオランダでも人気のあるこのサンドイッチ。
カニの身で作るサラダを使ったサンドイッチの中でも贅沢な一品。
しかし、実際は...もちろん本物のカニの身を使うこともあるが、実はヨーロッパでは一般に
スリミと呼ばれるカニかまを使うことの方が多いのだとか!!
今やカニかまは世界で消費されていて、カニかまの発明国日本では考えられないことが
外国では起こっている!!(笑)
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カニカかまサンド、食パンで作ってみました。カレーの風味が効いて美味しかったですよ~
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# by kitsunekopan | 2021-06-26 10:19 | 通信 | Comments(0)